Gegrillte Auberginenhälften mit einem Dressing aus in Öl geschwenkten Kräutern, Knoblauch, Limette und Sojasoße, getoppt mit Nori-Flocken.
11,50 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Small but Mighty (vegan)
2x Champignons ummantelt vom roten Reis Mehl-Tapioka-Tempura, dazu Püree aus Süßkartoffeln, geräuchertem Tofu und Zwiebeln, serviert mit einem Rosmarin-Teriyaki-Dressing.
12,10 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Sweet Babe
Süßkartoffel in einem Kurkuma-Tempuramantel mit Knoblauch-Mayonnaise und Dill-Pilz-Sauce mit Noristreifen.
7,00 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Autumn Leaves
Kombu-Algensalat mit roten Zwiebeln und Peperoni, serviert auf einem Chinakohlblatt mit Nori-Mayonnaise und einem Dressing aus Sojasauce, Limette, Sesamöl, etwas Chili und Lauch (leicht scharf).
6,75 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Umbrellas (vegan)
Gedämpfte Pilze der Saison mit einer Sauce aus Rosmarin, Pfeffer und Limetten.
6,50 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Rabbit's Favorite (vegan)
Gegrillte Süßkartoffel mit Knoblauch-Mayonnaise.
6,00 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Spring Snow (vegan)
Im Kokosbad gegarter Tofu mit hausgemachter Knoblauch- Mayonnaise, dazu ein asiatisches Kräuter-Pesto, verfeinert mit angemachten Frühlingszwiebeln und Rosenblättern.
6,50 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Fire and Herbs
Frischer Kräutersalat mit vietnamesischem Koriander, eingelegtem Kohlrabi und Karotten, Seitanwürfeln, Rucola, bunten Cherrytomaten. Perlzwiebeln-Rösti und Sesampapier- Crackern. Beträufelt mit einer herzhaften Sauce aus fermen- tiertem Tofu, Limette, Soja und Chili.
10,50 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Dragon Egg
Avocado in knusprigem Spinat-Tempuramantel mit Zitronengras, einem Spritzer Zitrone & Mayonnaise.
8,00 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Crispy Cubes (vegan)
Knusprig gebratene Tofuwürfel im Tempuramantel mit einer Prise Meersalz, Pfeffer und frischem Lauch.
11,85 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Chryanthemum Field (vegan)
Mit frischem Chinakohl und Noriblatt umwickelte Tofustreifen, gebacken in würzigem Kartoffelmehl, serviert in einem Chrysanthemen-Zitronengras-Sojasud.
12,10 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Black Roll (vegan)
gegrillte Nori-Reisrolle, gefüllt mit Auberginen, verfeinert mit Zwiebeln, dazu ein Rosmarin-Zitronengras-Dip
6,00 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Saigon Street Wrap
Gegrilltes Reispapier, belegt mit Bio-Rührei und Lauch, dazu hausgemachte Kürbis-Tomatensauce , Räuchertofu, gegrilltes Noriblatt und Schmelzkäse, verfeinert mit Thymian.
12,10 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Pho
Con Tho's Pho Suppe (vegan)
Reisbandnudeln in einer Brühe aus Ingwer mit Zwiebeln, Knoblauch, Sternanis, Nelken, Zimt, Koriander, Sojasauce, Kardamom, Tofu, Frühlingszwiebeln, Buchenpilzen, Karottenstreifen, frischen Kräutern und Limette
18,60 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Con Tho's Pho Salat (vegan)
Breite Reisbandnudeln mit Sojasprossen, Karottenstreifen, Gurke, Tofu und Buchenpilzen, verfeinert mit einem Zitronengras-Knoblauch-Dressing.
18,30 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Hue Bowl
Dragon Bowl (vegan)
Kräftige, aromatische Gemüsebrühe mit Nudeln, saisonalem Gemüse, Sojakeimlingen, Koriander, gerösteten Zwiebeln, Sojahack, Zitronengras, verfeinert mit weißem Pfeffer und Knoblauch.
18,00 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Classic Bowl (vegan)
kräftige Reisnudeln angereichert mit einem Zitronengras-Annatto-Sud, dazu Seitan Wölkchen, Tofu, Mungobohnensprossen und frische Kräuter.
16,90 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Yellow Bowl (vegan)
Crunchy gelbe Reisnudeln im Tempuramantel (glutenfrei), angereichert mit einem Zitronengras-Annatto-Sud, dazu Seitanwölkchen, Tofu, Mungbohnensprossen und frische Kräuter.
18,00 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Foggy Dew (vegan)
Cremige, mild aromatische Sojamilch-Misobrühe mit Nudeln, einem Nori-Blatt, gegrillten marinierten Bambusstreifen, Spinat, Shiitake-Pilzen, Sojakeimlingen, verfeinert mit Lauch, Zitronengras und einem Schuss Kokosmilchnert mit weißem Pfeffer und Knoblauch.
18,10 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Com Tam
Hot Rabbit (vegan)
mit gegrillten Auberginen, hausgemachter Tofu-Quiche, karamellisierten Zwiebeln, Noriblätter, Frühlingszwiebeln, eingelegtem Wurzelgemüse, Spinat und Limetten-Knoblauch-Sojasauce, verfeinert mit Kräutern der Saison
16,90 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Saigon Summer (vegan)
hausgemachter Tofu-Julienne, verfeinert mit geröstetem Reismehl, dazu gegrillte marinierte Süßkartoffeln, kross gebratene Süßkartoffelnudeln, Frühlingszwiebeln, eingelegtes Wurzelgemüse, Spinat und eine Limetten-Knoblauch-Sojasauce, verfeinert mit Kräutern der Saison
16,90 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Happy Monk (vegan)
geräucherter Seitan mit Rosmarin-Thymian-Ummantelung, Tofu, Frühlingszwiebeln, eingelegtem Wurzelgemüse, Spinat und einer Limetten-Knoblauch-Sojasauce, verfeinert mit Kräutern der Saison
16,90 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Curry
Autumn Time (vegetarisch)
gegrillte marinierte Birnen mit würzigem Curry, Tofu-Carpaccio, Frühlingszwiebeln, dazu Kräuter und Gemüse
16,90 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Süßkartoffel
Funny Monk (vegan)
Gegrillte Süßkartoffel, gefüllt mit hausgemachtem veganem Käse, Seitan, Pilzen und Knoblauch-Mayonnaise, Lauch und Nori als Topping.
16,90 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Asian Potato (vegan)
Gegrillte Süßkartoffel, gefüllt mit hausgemachtem veganem Käse, Rucola, gegrillter Aubergine, Tofu Julienne, karamellisierten Zwiebeln und einem Rosmarin-Teriyakidressing, Lauch und Kräuter als Topping.
16,90 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Burger
Hulk Burger (vegan)
Gedämpftes Bao-Brötchen in knusprigem Spinat-Tempuramantel mit Tofu in Erdnuss- Oder Sojamarinade, eingelegten, getrockneten Tomaten, Blattspinat, frischen saftigen Tomaten, gerösteten Maiskörnern und Kräutern und Gemüse der Saison, dazu die beiden hausgemachten Avocado & Teriyaki Saucen und hausgemachte Knoblauch-Mayonnaise, inkl. Edamame.
18,10 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Hello Nori Truffle (vegan)
Gedämpftes Bao-Brötchen mit hausgemachtem Seitan in Trüffelöl, gegrilltem Nori-Blatt, Avocado, Kräuterseitling, Zitronengras, vietnamesischer Melisse & Koriander, eingelegter Möhre & Rettich, saurer Gurke und gerösteten Maiskörnern, dazu die hausgemachten Avocado & Teriyaki Saucen und hausgemachte Mayonnaise, inkl. Edamame.
22,50 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Late Summer (vegan)
Gedämpftes Bao-Brötchen in knusprigem Rote-Bete-Tempuramantel mit Tofu in Erdnuss- Oder Sojamarinade, Blattsalat, Zwiebeln, Minze, gerösteten Maiskörnern und Früchten der Saison, dazu die beiden hausgemachten Avocado & Teriyaki Saucen und hausgemachte Mayonnaise, inkl. Edamame
18,10 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Banh Xeo
Afternoon Break
Reismehlcrêpe mit Roter Beete, gegrillten Zwiebeln, Rucola, Sojasprossen, Räuchertofu und Bio-Spiegelei, verfeinert mit Kräutern der Saison, dazu ein Limetten-Dressing und vietnamesisches Reispapier.
18,60 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Before Midnight
Reismehlcrêpe mit Spinat, Zwiebeln, Sojasprossen, mariniertem Tofu und überbackenem Käse, verfeinert mit Thymian und Kräutern der Saison, dazu ein Limettendressing und vietnamesisches Reispapier.
18,60 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Hello Sunshine (vegan)
Reismehlcrêpe mit Kurkuma, fein gewürzten Mungbohnen, Sojasprossen, gegrillten Zwiebeln, mariniertem Tofu und marinierten Pilzen, verfeinert mit Kräutern der Saison, dazu ein Limetten-Dressing und vietnamesisches Reispapier.
18,60 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Desserts
Chocolate Land
Zartschmelzende Schokoladenmousse auf cremiger Kokosschokoladenganache mit Limetten- und Hibiskusgel, verfeinert mit Kokosraspeln.
8,70 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Snow White (vegan)
Banane im Klebreismantel, gegrillt in einem Bananenblatt, dazu cremige Kokosmilch, frische Früchte und dunkle Schokoladenraspeln.
8,70 €
inkl. Pfand (0,00 €)
Soft Silk Cheesecake
Cremiger Cheesecake, serviert mit Limetten- und Hibiskusgel und Früchten der Saison, getoppt mit Kokusflocken.
